papas_arrugadas
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====== Papas arrugadas ====== | ====== Papas arrugadas ====== | ||
===== Zutaten (für 2-3 Personen) ===== | ===== Zutaten (für 2-3 Personen) ===== | ||
+ | ==== Kartoffeln ==== | ||
* 1 kg kleine Kartoffeln | * 1 kg kleine Kartoffeln | ||
* 250g Salz | * 250g Salz | ||
+ | ==== Mojo Rojo ==== | ||
+ | * 1 rote Paprika | ||
+ | * 3 TL Tomatenmark | ||
+ | * 1/2 TL Paprikapulver, | ||
+ | * 1/2 TL Kreuzkümmel, | ||
+ | * 1 Knoblauchzehe | ||
+ | * 1 EL Essig | ||
+ | * 2 EL Olivenöl | ||
+ | * Salz, Pfeffer | ||
===== Zubereitung ===== | ===== Zubereitung ===== | ||
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Danach das Wasser abgießen und mit einem Küchentuch abgedeckt etwa 30 Minuten weiter auf der ausgeschalteten Herdplatte stehen lassen. | Danach das Wasser abgießen und mit einem Küchentuch abgedeckt etwa 30 Minuten weiter auf der ausgeschalteten Herdplatte stehen lassen. | ||
Dabei werden die Kartoffeln schrumpelig und bekommen die charakteristische Salzkruste. | Dabei werden die Kartoffeln schrumpelig und bekommen die charakteristische Salzkruste. | ||
+ | Paprika waschen, klein schneiden und mit den anderen Zutaten für die Mojo rojo mit einem Pürierstab oder Mixer zerkleinern, | ||
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papas_arrugadas.1474280616.txt.gz · Zuletzt geändert: 2016/09/19 12:23 von olli