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papas_arrugadas

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papas_arrugadas [2016/09/26 12:41]
olli [Zubereitung]
papas_arrugadas [2016/12/29 16:45] (aktuell)
olli [Mojo Rojo]
Zeile 5: Zeile 5:
   * 250g Salz   * 250g Salz
 ==== Mojo Rojo ==== ==== Mojo Rojo ====
-  * rote Paprika +  * rote Paprika 
-  * 3 EL Tomatenmark +  * 3 TL Tomatenmark 
-  * 1 EL Paprikapulver,​ edelsüß +  * 1/2 TL Paprikapulver,​ edelsüß 
-  * 1 getrocknete Chilischote +  * 1/2 TL Kreuzkümmel,​ gemahlen 
-  * 1 TL Salz +  * 1 Knoblauchzehe 
-  * 1 TL Pfeffer +  * 1 EL Essig 
-  * 2 Knoblauchzehen +  * 2 EL Olivenöl 
-  * 1/2 TL Kreuzkümmel +  * Salz, Pfeffer
-  * 1/4 Tasse Rotweinessig +
-  * 1/4 Tasse Olivenöl +
- +
-<WRAP todo round> +
-Die Essigmenge ist etwas zu hoch. +
-</​WRAP>​+
  
 ===== Zubereitung ===== ===== Zubereitung =====
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 Danach das Wasser abgießen und mit einem Küchentuch abgedeckt etwa 30 Minuten weiter auf der ausgeschalteten Herdplatte stehen lassen. Danach das Wasser abgießen und mit einem Küchentuch abgedeckt etwa 30 Minuten weiter auf der ausgeschalteten Herdplatte stehen lassen.
 Dabei werden die Kartoffeln schrumpelig und bekommen die charakteristische Salzkruste. Dabei werden die Kartoffeln schrumpelig und bekommen die charakteristische Salzkruste.
-Alle Zutaten für die Mojo rojo mit einem Pürierstab oder Mixer zerkleinern, ​ggf. noch etwas abschmecken und zu den Kartofeln ​servieren.+Paprika waschen, klein schneiden und mit den anderen ​Zutaten für die Mojo rojo mit einem Pürierstab oder Mixer zerkleinern, ​mit Salz und Pfeffer ​abschmecken und zu den Kartoffeln ​servieren.
  
  
papas_arrugadas.1474886503.txt.gz · Zuletzt geändert: 2016/09/26 12:41 von olli