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start:balsamico-schweinefilet

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start:balsamico-schweinefilet [2018/02/24 07:31] (aktuell)
olli angelegt
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 +====== Balsamico-Schweinefilet ======
 +===== Zutaten =====
 +  * 500 g Scheinfilet
 +  * 16 EL Weißwein, trocken
 +  * 8 EL dunkler Balsamicoessig
 +  * 4 EL Öl
 +  * 1 Zweig Rosmarin
 +  * Salz und Pfeffer
 +
 +===== Zubereitung =====
 +Das Schweinefilet gut salzen und pfeffern.
 +In Öl anbraten und 10 Minuten weiter garen lassen.
 +Währenddessen die Rosmarinnadeln dazu geben.
 +8 EL Wein und 8 EL Essig vermischen.
 +Die Mischung nach und nach zum Fleisch geben, dabei immer wieder einkochen lassen.
 +Nach den 10 Minuten das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Alufolie weitere 10 Minuten ruhen lassen.
 +Die Rückstände in der Pfanne mit dem restlichen Wein loskochen.
 +Den in der Alufolie verbliebenen Fleischsaft zu der Sauce geben.
 +
  
start/balsamico-schweinefilet.txt · Zuletzt geändert: 2018/02/24 07:31 von olli